Guía de preparación
Cómo preparar café en V60
Para preparar café en V60 usa 15 g de café de molienda media fina por 240 ml de agua a 92-96 °C, haz una preinfusión de 30 a 45 segundos y vierte en espiral hasta terminar entre 2:30 y 3:00.
Paso a paso
15 g de café, 240 ml de agua a 92 a 96 °C, molienda media fina, similar a la sal de mesa. Tiempo total 2:30 a 3:00.
- 01
Enjuaga el filtro
Coloca el filtro de papel y mójalo con agua caliente. Bota esa agua.
- 02
Mide y muele
15 g de café para 240 ml de agua. Molienda media fina, similar a la sal de mesa.
- 03
Preinfusión
Vierte 30 g de agua a 92-96 °C, el doble del peso del café, y espera 30 a 45 segundos.
- 04
Vierte en espiral
Agrega el resto del agua en espiral, desde el centro hacia afuera, en dos o tres tandas.
- 05
Deja drenar
El total debe estar entre 2:30 y 3:00. Si tarda más, muele más grueso.
Calcula tu receta
Método
- gramos de café
- 15 g
- agua de preinfusión, 30 a 45 s
- 30 g
- tiempo objetivo
- 2:30 a 3:00
Molienda media fina, similar a la sal de mesa. Agua a 92 a 96 °C.
Para esta receta recomendamos el café de Pueblorrico en grano o molido. Otras guías: Prensa francesa y Chemex.